胡萝卜三吃——牛肉胡萝卜炖土豆、胡萝卜炒香芹、家常素炒
说起胡萝卜大家肯定不会陌生，是我们生活中常见的护眼蔬菜，又叫红萝卜。其颜色靓丽、脆嫩多汁，味道鲜美、营养可口，也被人们称作“小人参”。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，对眼睛很好，常吃不仅能预防夜盲症，也能缓解眼睛疲劳和干燥。今日哈妹分享友友们3道胡萝卜的食用方法，喜欢可以收藏在家试试看！
牛肉胡萝卜炖土豆
配料:
牛肉600克、胡萝卜1根、土豆1个、葱2-3根、姜3-4片、八角1个、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.将牛肉切块放入冷水中，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。
2.胡萝卜切滚刀块，土豆去皮浸泡在水中防止氧化变色，小葱打成葱结，姜切小片备用。
3.锅中倒入食用油烧热后，然后放入牛肉块翻炒变色。
4.调入生抽、料酒和老抽翻炒上色，再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀。
5.添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮40分钟。
6.待牛肉炖至八、九分熟后放入土豆和胡萝卜，继续炖煮约20分钟。
7.待土豆炖至软烂后调入适量盐，改大火翻炒收汁即可。
8.一道营养丰富、美味下饭的牛肉胡萝卜炖土豆就完成了！
胡萝卜炒香芹
配料:
胡萝卜300克、香芹150克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐5克、味精5克、料酒5克、白糖5克、香油5克
烹饪步骤:
1.胡萝卜洗净去皮斜切成薄片，然后顶刀切丝，香芹洗净切寸段。
2.葱姜蒜切小片。
3.锅中烧热下油10克，下葱姜蒜30克爆香。
4.放入胡萝卜丝，加料酒5克，大火翻炒，炒至胡萝卜丝变软。
5.出油时加香芹继续翻炒。
6.放盐、味精、白糖，炒至胡萝卜变软，香芹散发出香味后，淋香油出锅装盘。
家常素炒胡萝卜
配料:
胡萝卜二根、朝天椒二个、盐三克、味精一茶匙尖、生抽一汤匙、油适量
烹饪步骤:
1.胡萝卜对切两半，再切斜刀段，这是最快切菱形块的刀法
2.从胡萝卜的边缘开始切刀，切出来的菱形块还是较正宗的
3.油热，爆香辣椒丁
4.加入胡萝卜翻炒，这个过程需要有点耐心，我做的这道家常胡萝卜好吃的秘笈这一步很关键。
5.加入盐、味精翻炒入味，加一小杯水，加盖小火焖至锅中水消耗殆尽。
6.最后大火收一下汤汁，淋入生抽调色提鲜。
7.一道干香营养丰富又下饭的家常炒胡萝卜就做好了，就算你不喜欢吃胡萝卜，这样做的胡萝卜，吃一次包你也会喜欢上的。
菜谱小贴士:
胡萝卜加水量不要太多，小火焖煮，最后汤汁收干一些，菜的口感更好。
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