VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| oakly 发表于 2007-3-18 20:28 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 牡蛎 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。 牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。 《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。 牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能"细肌肤，美容颜"及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人惟独钟情于牡蛎。西方称其为"神赐魔食"。日本人则称其为"根之源"。还有"天上地下牡蛎独尊"的赞美诗句。古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。 据资料记载，意大利和维多利亚皇帝餐餐不离牡蛎；拿破仑一世在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗力；美国前总统艾森豪威尔病后每日吃一盘牡蛎以加快康复；中国名人宋美龄也经常食用牡蛎，以保持其容颜之美。在古罗马帝国时代，宫廷常派人到沿海一带采集新鲜的牡蛎，供国王和王公贵族们享用，他们把牡蛎誉为“海中美味圣鱼“。拿破仑在东征西战，战争最激烈时，不忘食用牡蛎来补充精力，并留下一段名言“牡蛎是征服敌人和女人的最好武器".  牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。 牡蛎之美在其鲜，所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本，如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话，你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了。   家乡牡蛎面线 牡蛎粥   麻辣牡蛎豆腐羹   牡蛎煎饼 牡蛎饭 牡蛎卤面
|
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 还有没有类似winmx winny的非日本软件 |
| 怀念哥哥! |
| 牡蛎 |
| 西班牙海鲜饭 |
| 德国香肠 |
| 世界著名芝士种类及介绍 |
| 该用户匿名发帖 发表于 2007-4-2 11:06 只看TA 6楼 |
|---|
|
这种东西味道特别鲜,但不能多吃,我听说少吃可补肾,吃得太多伤肾!楼上的,可要小心了! [ 本帖最后由 jshbxf 于 2007-4-2 12:08 PM 编辑 ] |
| 0 |
| cooper2381 发表于 2007-4-3 17:53 只看TA 7楼 |
|---|
| 呵呵，牡蛎可是好东西啊！里面富含锌等元素，是男人的最佳补品啊！好象吃一下，补补~ |
| 0 |
|
|---|
