我是重庆人,我们本地人在吃火锅一般都不喜欢在那些什么十大火锅,什么舌尖上的中国这些大店去吃,为什么?因为他们用的油都是一次性的!没看错,一次性的,不是反复回收的油。
我们反而喜欢在很多小街小巷的火锅店吃,而且一样的生意爆满,为什么?因为他们用的都是反复回收的老油!
从我记事起,重庆的火锅都是反复回收老油,而且味道绝对比一次性油的味道好,只是这几年由于观念的改变,用老油的慢慢减少。其实老油火锅味道真的好,记得那几年还在读书,偶尔去吃次火锅,和不认识的人拼桌的经常的事,九宫格,自己在面前格子里面烫菜互不干扰。
反复回收的油味道确实好,但卫生确实不能保障,这个就看自己的选择了。。。