龙灯1234

榄菜肉末四季豆

• 四季豆适量
• 猪肉适量
• 橄榄菜适量
• 蒜头适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 糖适量

• 1.

  

  
  将四季豆洗干净切成粒（如图指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊；
• 2.

  

  
  猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；
• 3.

  

  
  烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅；
• 4.

  

  
  烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透，便可加入榄菜炒均匀；
• 5.

  

  
  等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。

小提示：要保证四季豆熟透，否则会发生中毒，四季豆焯水除了是要去除豆青味，还有一个作用就是让它容易熟，容易入味。

焯水后的四季豆要马上入冷水，因为焯水时间较长，不入凉水的话很容易绵软不爽脆噢！