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很喜欢楼主的这道菜，在家也经常做。在开始炒肉的时候，放点胡椒粉进去，而且，将肉切好以后，放半个鸡蛋清，炒出来的肉更加鲜嫩。看楼主做出来以后，大蒜的叶子多了点，要是稍微少点，再加点红辣椒，我想就更加完美了。