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标题: [转帖] 姜醋猪脚!! [打印本页]

作者: monkeyha    时间: 2007-4-17 14:42     标题: 姜醋猪脚!!


主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。
  配料:湿淀粉10克,色拉油750克。
  调料:白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。
  制作:
  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
  (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
  (3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
  (4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。


作者: luminghao123    时间: 2007-4-27 20:09

严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.
不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,
还嘉奖金牌,让我脸面无光.




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