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标题: [转帖] 咸肉炒大蒜(春天要吃蒜)【7P+验证】 [打印本页]

作者: 交易成本 时间: 2011-3-27 13:30 标题: 咸肉炒大蒜(春天要吃蒜)【7P+验证】

1、原料很简单:大蒜数根、咸肉二两

2、大蒜拍碎或切成两半

3、切好放入盘中

4、油少许放入锅中，待烧至7成热时将咸肉放入锅中

5、约半分钟后将大蒜放入锅中翻炒，口味淡的可不加任何作料，口味重的加少许盐、味精、白糖、酱油

6、大火炒两分钟

7、出锅，一个人吃的量，呵呵，有点少

8、春天吃蒜杀菌，但吃完要漱口刷牙啊，不然美女肯定对您是敬而远之。绿色小盖验证，请大家支持。

[ 本帖最后由交易成本于 2011-3-27 13:37 编辑 ]

作者: niqiu36 时间: 2011-3-27 13:35

时令菜蔬啊，估计是很有营养的，卖相也不错，回头试试

作者: 303719836 时间: 2011-3-27 14:29

我喜欢放多一点肉下去煮

作者: hnjzbaoo1 时间: 2011-3-27 15:08

大肉烧蒜苗是道好菜，多吃有益健康，还可以提高性功能呢。

作者: xpxiefang 时间: 2011-3-27 16:04

这是一道比较经典的菜，猪肉炒大蒜，营养多一半，而且还有杀菌作用。楼主这道菜蒜叶放得稍微多了些，如果再加些干红辣椒，就非常完美了。

作者: wsyyzai 时间: 2011-3-27 16:38

看上去不错，觉得肉再多点就好了
不过应该会比较咸，吃的时候还要配点饮料哈哈

作者: 臭皮囊 时间: 2011-3-27 17:22

家常菜，我喜欢吃咸肉，哎，不过现在为了健康，只好少吃点盐了

作者: hbyhs 时间: 2011-3-27 18:32

看标题吓我一跳，我们这里蒜头才叫大蒜，这个叫青蒜

作者: sjfaaaaaa 时间: 2011-3-27 18:57

明明就是大蒜，过年的猪肉腌腊我们经常炒鲜肉来吃的。

作者: xianggc 时间: 2011-3-27 21:22

楼主说的大蒜应该是蒜苗了。蒜苗炒腊肉和回锅肉都是绝配，相当的好吃。但是肉一定要有肥膘，那种瘦肉精喂出来的肉炒起肯定不好吃。

作者: 开开眼 时间: 2011-3-27 21:48

明明是炒蒜苗的啊，蒜苗炒肉最下饭啊，尤其是半肥半瘦的五花肉。

作者: zxg98765 时间: 2011-3-27 22:04

谢谢楼主学了一招只是这个咸肉是不是有点少啊

作者: wryj004 时间: 2011-3-27 22:46

每个地方的叫法不同，长江以南的称之大蒜，长江以北的称之大葱或蒜苗。

作者: wryj004 时间: 2011-3-27 22:47

如果这是蒜苗，那蒜苔又称为什么呢？呵呵

作者: rwlle 时间: 2011-3-27 22:48

尽会的两个菜中的一个，我也喜欢吃。

作者: cape 时间: 2011-3-27 23:53

放一些干子或是茨菇一起炒效果会更好，味道也是绝配

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-3-28 16:53

有些地方是不吃鲜肉的，用腊肉炒也不错，不过蒜苗放得也太多了。

作者: cz136852 时间: 2011-3-28 17:04

这是非常下饭的菜，咸肉最好肥一点的，锅里多煸下，大蒜最好带生点，我也比较喜欢，春天多吃点能预防些小毛病还有杀菌作用。

作者: muzili013 时间: 2011-3-28 17:13

炒的到是真的不错就是肉放的太少了，而且菜色不是很美观

作者: zyq30000 时间: 2011-3-28 18:24

咸肉是不是就是腊肉啊，放的也忒少了点吧，不过看相还可以咯。

作者: wjhjh 时间: 2011-3-28 19:21

咸肉好吃，可报纸上说腌制食品有亚硝酸盐吃了会致癌的怎么就这么矛盾哪

作者: ynco 时间: 2011-3-28 19:31

可以吃吃、向四川的回锅肉，加上点豆瓣桨，味道会更好

作者: sharan521 时间: 2011-3-28 20:14

不太喜欢吃蒜苗，感觉每次炒出来不是没炒熟就是炒过了，所以喜欢用蒜苔，楼主可以借鉴下！

作者: nancn00 时间: 2011-3-28 21:56

支持原创，现在一整版基本看不到几个原创的，都是从别的网站上搬过来。

作者: fbiswn 时间: 2011-3-28 23:18 标题: 回复 1楼的帖子

看起来不错很有食欲有机会要去自己动手做做这道美食

作者: playguy 时间: 2011-3-28 23:30

咸肉太微量了，大蒜一般当香料用的吧，都成炒青菜一样了

作者: keann0714 时间: 2011-3-29 00:32

这两天天天吃，又美味又健康，就是大蒜吃完要刷牙，很麻烦。

作者: xiangyu0193 时间: 2011-3-29 10:42

看标题我还以为是用的大蒜，进来才发现原来用的蒜苗，这个做法很普通的了，还是感谢楼主分享。

作者: zhy6822956 时间: 2011-3-29 11:06

很喜欢楼主的这道菜，在家也经常做。在开始炒肉的时候，放点胡椒粉进去，而且，将肉切好以后，放半个鸡蛋清，炒出来的肉更加鲜嫩。看楼主做出来以后，大蒜的叶子多了点，要是稍微少点，再加点红辣椒，我想就更加完美了。

作者: lblaile 时间: 2011-3-29 11:52

这道菜里除了“肉”以外，另一个是 “蒜”，“蒜苗”，还是“葱”啊！
看不明白！

作者: cavinwan 时间: 2011-3-30 12:08

看着应该蛮爽口的，做起来也不复杂，咸肉没有，回家找块腊肉试试

作者: foxyuan1982 时间: 2011-4-1 05:41 标题: 回复 1楼的帖子

看起来好香啊...饿死我算了...口水啊啊啊啊啊

作者: hongknn 时间: 2011-4-1 11:38

看样子味道不错，家里正好有咸肉晚上回去做试一试。

作者: ml598 时间: 2011-4-1 12:22

呵呵，在合肥是经常吃啊，就是咸肉太咸了，感觉合肥的盐一点都不贵。

作者: 2000dj 时间: 2011-4-1 14:07

这是葱还是蒜呀呵呵有点糊涂了估计是蒜苗吧嘿嘿看着不错支持了

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-1 20:30

蒜苗炒肉很是好吃，如果咸肉换成腊肉的话，味道应该更上一层。

作者: abdullah_sis 时间: 2011-4-1 21:54

应该叫青蒜吧，看似是南方菜哦，北方很少有咸肉滴

作者: zangma 时间: 2011-4-2 00:22

好像不是东北菜东北不吃咸肉吧南方菜吧

作者: coolbee20 时间: 2011-4-2 00:27

这是哪里的做法没吃过不过好像是小葱啊

作者: supremejie 时间: 2011-4-2 00:28

不错，腌猪肉炒蒜苗是倒好菜啊，不过单调了点，谢谢分享。

作者: sjesse 时间: 2011-4-2 00:49

大肉烧蒜苗感覺不錯可是我喜歡肉多一點肉食主義者

作者: wc0009 时间: 2011-4-2 10:21

说实话我不怎么喜欢把平常的佐料拿来当主菜吃，感觉味挺大的。

作者: digitalfans 时间: 2011-4-2 10:52

没辣椒大蒜多了点不错还是感谢LZ分享

作者: 943358814 时间: 2011-4-2 11:52

我挺喜欢吃青蒜的，正好家里有块咸肉,下班买点青蒜炒

作者: 不小心一血 时间: 2011-4-3 08:14

这才是真正的家常菜，我家也总吃的，就是没有鲜肉，只能用鲜肉代替了。。

作者: zhjh_007 时间: 2011-4-3 09:30

很不错的家常菜啊，春天了，还可以预防感冒，推荐一下！

作者: ocean1999 时间: 2011-4-3 10:54

看标题，还以为是蒜头呢。现在正是吃这种青蒜的时候，楼主的帖子很及时。

作者: wjwjwb 时间: 2011-4-3 11:22

蒜我是喜欢吃，但是味道有点不好，各种方法都尝试过，但是都做不到彻底解决的地步，想请教各位有没有什么好的办法

作者: more009 时间: 2011-4-3 13:40

这个咸肉的叫法各地都不一样！我看着好像就是腊肉吧？

作者: 58944521 时间: 2011-4-6 14:30

这个大蒜有点多了，看上去油水不足，而且大蒜应该切的再小一点

作者: atsleep 时间: 2011-4-6 15:00

介绍得简单明了，最近刚好有一只咸猪腿，按方法试做了

作者: ahhs555 时间: 2011-4-8 16:13

这道菜绝对是健康食品的首选，我到饭店吃饭时必点的一道菜

作者: waxx8540 时间: 2011-4-8 21:06

最喜欢这道菜,好吃也非常的好做,做法很简单,关键是要撑握用油量和火候,大蒜的火候很重要,火候不到大蒜吃起来有辣味而且吃后蒜味太重,火候过了大蒜吃起来又没有那脆感.小建议:起锅前点几滴老抽说不定味道和颜色都会不一样.

作者: ee1018 时间: 2011-4-8 23:43

大肉烧蒜苗是道好菜，多吃有益健康，而且还有杀菌作用

作者: 众神的黄昏 时间: 2011-4-9 00:13

咸肉是不是腊肉呀，大葱也是壮阳的，谢谢楼主。

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 20:33

确实不错学习到了楼主很用心菜也很好看

作者: siszhou 时间: 2011-4-9 20:42

吃大蒜对身体好，借鉴一下烧法，我后来都是加水的，看楼主好像直接2分钟出窝

作者: wangyl000 时间: 2011-4-10 11:55

腌肉啊，很久没有吃到了，口水都下来了，能不能发过点来

作者: zangma 时间: 2011-4-10 12:17

不喜欢吃大蒜啊不过楼主弄起来不错以后可以考虑炒来给别人吃

作者: xpt250 时间: 2011-4-11 21:03

这个我也会，只是楼主的肉少了点，谢谢分享。

作者: you2me2 时间: 2011-4-11 22:18

这个叫蒜苗吧？稍微生一点，真是香啊。还以为是大蒜。

作者: 火红血液 时间: 2011-4-12 00:05

一般的炒咸肉的时候放点欠这样肉质比较酥软

作者: aimo625 时间: 2011-4-12 03:39

这个对身体很好的清肠胃的而且很下饭

作者: ewrew 时间: 2011-4-12 15:38

没错，春天要多吃大蒜，咸肉可以用香肠，腊肉代替

作者: lwsxh 时间: 2011-4-12 15:51

喜欢这个菜我经常吃，家里常做，有益健康

作者: johnzs 时间: 2011-4-12 21:54

大蒜应该在春天吃，新蒜更好！老是不知道吃啥新菜，来一把！感谢！！！！

作者: ly0241 时间: 2011-4-12 21:56

看着就流口水，不过现在瘦肉精挺多的，不敢吃大肉了，换成羊肉估计不错

作者: 261329663 时间: 2011-5-9 13:12

光看见大蒜，没看见咸肉··
是必备的下酒菜之一啊

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