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标题: [大众点评] 兰州拉面是否可以征服拉面之国——日本 [打印本页]

作者: xixihaha99 时间: 2018-11-12 16:42 标题: 兰州拉面是否可以征服拉面之国——日本

拉面是日本饮食文化的代表之一，日本各地研发出别具地方风味的拉面数不胜数。总体说来酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味，这几种拉面。日本的拉面的祖先在中国。最早的记载在明朝。1912拉面在日本大行其道，成为日本美食不可忽视的代表。

然而到底是我们的兰州拉面好吃还是日本拉面更胜一筹呢？多数人认为日本拉面好吃，因为它日本拉面汤头浓郁，汤底除了料足，配料也特别丰富，有牛肉，猪肉，鸡肉，
鸡翅，鲍鱼各种海鲜产品。加在拉面里，吃的时候绝对是享受，那叫一个美味。面对
拉面市场趋于饱和、竞争激烈的日本餐饮业，我们的兰州拉面在日本这个拉面大国还有没一席之地，有没有人喜欢吃呢？

2017年，兰州拉面老字号 “马子禄牛肉面”进驻日本。第一家分店在东京正式开业。
没想到兰州拉面竟然大火。人们排起长队只为吃吃这碗中国第一面拉面到底味道如何。

是一名日本人开的，店主清野烈。他1997年去北京留学时，就爱上了兰州牛肉面。毕业后回到日本工作，就想着开一家兰州牛肉面店。他抱着对兰州牛肉面的满腔热情和诚意三次从日本飞到当地学艺，他终于做出来了和兰州师傅做的味道完全一样的面条。正宗兰州拉面的汤汁鲜美，而且面条劲道，配料配上牛肉片，辣子，蒜苗菜等，吃一口满嘴留香回味无穷。最终这家拉面馆彻底征服日本人的味觉。

作者: isistarcy 时间: 2018-11-13 07:11

发展到现在，两种拉面都有自己的特点，自然有各自的爱好者，然后就是如何宣传面中的文化，吃东西不仅仅是味蕾的体验，也是文化的体验。

作者: kuang13 时间: 2018-11-14 02:19

就如同文无第一，武无第二一样，餐饮其实并没有什么绝对的好或者不好，就像西餐，咱们吃了可能觉得不错，但并不会经常去吃一样，可能外国人觉得中餐很好，也不会经常去吃，饮食不光是吃，还有口味、习惯等等在里面

作者: a137651224 时间: 2018-11-14 14:14

兰州拉面确实好吃，汤的香味浓郁，入口醇滑，但是想吃正宗的兰州拉面果然还是要去兰州吧，外省的兰州拉面总感觉不够地道，或者处于成本考虑，就没几片牛肉

作者: 嘿嘿12345 时间: 2018-11-15 09:26

拉面还是日本好吃吧。毕竟精致。味道好。兰州拉面给小面官做坏了

作者: cyx7377 时间: 2018-12-14 12:56

一个日本人在中国学了拉面，回到日本拉面界都能有一席之地，这说明了日本人学得认真，也说明了日本人接受得快，最重要的是兰州拉面的确有独到之处。那么问题来了，为什么国内的兰州拉面只在兰州呢？我吃过的其余省份的兰州拉面真的是一言难尽，别说和日本比，和泡面比都不一定比得上。唉。

作者: 哈桑·康纳 时间: 2018-12-14 19:06

没吃过日本的拉面但是兰州拉面我吃起来不怎么喜欢

作者: mno101 时间: 2018-12-15 10:55

日本拉面清淡，精致，恐怕很多人吃不习惯地，其实比的不是面，而是面子，呵呵，咱的拉面有点杂烩汤的样子，素莹不忌，只要好吃就行，这和别人那种档次可能有些距离，不过各家吃各菜，各有各的好处罢了。

作者: 福大 时间: 2018-12-15 12:40

赶紧去申请专利或是记录吧，要不然多年以后就会成为日本国粹了！

作者: angelswing 时间: 2018-12-15 20:39

如果是正宗的兰州拉面还行，但如果是现在开遍大街小巷的那种兰州拉面就算了吧，薄薄的三片肉卖12元，真心不想再吃第二次了。

作者: etw7 时间: 2018-12-16 08:14

我一直以为拉面是中国的，没想到是日本的，

作者: pk30624700 时间: 2018-12-16 17:53

引用:

原帖由 a137651224 于 2018-11-14 14:14 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=104953552&ptid=10311856][/bbs]
兰州拉面确实好吃，汤的香味浓郁，入口醇滑，但是想吃正宗的兰州拉面果然还是要去兰州吧，外省的兰州拉面总感觉不够地道，或者处于成本考虑，就没几片牛肉

兰州人一直就说兰州只有牛肉面，拉面都不是兰州的。

作者: 凉宫春日 时间: 2018-12-17 09:56

不能，日本的拉面非常好吃，兰州拉面还差得远

作者: yong1975 时间: 2018-12-17 21:58

兰州拉面努力做精品，民族品牌一定会更好。

作者: mankisa 时间: 2019-1-1 21:09

放心吧，不会的，基本制作方法比较类似，但是口味绝对不同，

作者: frank707 时间: 2019-1-1 23:27

今年去兰州吃了那边的牛肉面，感觉确实随便一家都不错。

作者: summer3239 时间: 2019-1-10 18:36

希望可以，在日本打下自己的一片江山

作者: equinoxna 时间: 2019-1-10 20:35

这家拉面在日本神保町那里去吃过一次，去吃的人中国人日本人一半一半吧，在日本确实有一定人气。可以选择辣度，而日本人的吃辣能力不敢恭维，点评软件上很多说味道辛辣，流汗

作者: ysdjt 时间: 2019-1-11 11:18

日本的在于精致和配套。要打赢对方，必须要碾压对方的特点才行。然后，形成自己的特色，甚至在一些区域，要灵活根据口味喜好，演变成中国没有的兰州拉面才行。

作者: willyenillye 时间: 2019-1-11 19:09

首先，日本拉面本来就来源于中国，从名字就可以看出来。拉面在流传到日本之后做了本土化改造，添加了各种汤头配菜，变成了现在的拉面。

日本拉面不是什么上档次的食物，这一点到是和兰州拉面很像。至于说，兰州拉面是否比日本拉面好，这可就见仁见智，尤其是对日本人来说，吃兰州拉面更多的是图个新鲜，否则当年的拉面何至于需要本地化？当地人口味并不适应我们的食物，这是基本常识，不要以为中国的美食到哪儿都是美食，不是那么回事儿。

作者: dmzh007 时间: 2019-1-13 10:30

同样叫兰州拉面，质量和味道也不同，不同的馆子味道就不同，更别说不同国家了

作者: maple581 时间: 2019-4-7 19:32

两种面我都吃过，虽然我们这个小城市的都未必正宗。完全是两种不同的感觉，没有什么可比性。兰州拉面比较简单，就是高汤下面，再放几片牛肉，日式的拉面相对要复杂一些，除了高汤（两种高汤也不一样）和面，还有很多的食材，价格也要比兰州拉面高很多

作者: 框框 时间: 2019-4-8 12:45

霓虹国是个讲传统的地方，兰州拉面可能会取得一定的知名度，
成为美食之一，但不可能代替它本国的拉面。
因为口味不同，兰州还有饮食补充的空间。
说征服？可能达不到。

作者: stsj2222 时间: 2019-4-13 11:58

坦白说，不可能，兰州拉面真的很难吃，而且那是什么牛肉面，有牛肉吗，我吃过几次都在朋友想去吃我硬着头皮陪着去的，那几片牛肉看着真是可怜，每次都数过有几片牛肉，绝对不会超过5片，而且还是特别小片的肉。真TM好意思叫牛肉拉面。这就是兰州拉面的经营方式，把所有的顾问都当SB，反正我是从来不去，应该是不主动去，有朋友想吃我也是劝朋友换个地方，实在没办法有朋友爱这一口也只能硬着头皮陪着去，当然我也会告诉朋友你看看兰州拉面的心胸多宽广，做面师付不小心掉了几片牛肉在碗里都没有捞起来，真是大度呀。

作者: lovexinxin 时间: 2019-4-15 10:16

街边的兰州拉面都是坑啊，二十块的肉片的薄的透明都，还没有几块，正宗的兰州的没有吃过。我吃着日式的确实挺好吃的，里面的肉挺大块，就是比兰州拉面能贵

作者: mmwulai 时间: 2019-4-15 10:48

这个怎么说呢，我去年看日本的美食节目还看到有一家日本东京的拉面店的师傅是专门到兰州学了4年拉面回日本开的店，据说很火，不过买的拉面的汤是自己调的酱油汤

作者: lymyyzzsx 时间: 2019-4-15 16:07

饮食习惯不同，兰州拉面都没有征服中国，现在负面消息也大

作者: zx00 时间: 2019-4-22 20:09

引用:

原帖由 嘿嘿12345 于 2018-11-15 09:26 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=104956454&ptid=10311856][/bbs]
拉面还是日本好吃吧。毕竟精致。味道好。兰州拉面给小面官做坏了

日本的拉面是机制切面，这个“拉面”的词名不副实。

作者: zx00 时间: 2019-4-22 20:10

引用:

原帖由 lovexinxin 于 2019-4-15 10:16 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=105610289&ptid=10311856][/bbs]
街边的兰州拉面都是坑啊，二十块的肉片的薄的透明都，还没有几块，正宗的兰州的没有吃过。我吃着日式的确实挺好吃的，里面的肉挺大块，就是比兰州拉面能贵

所以兰州牛肉面的刀工是必须要好的，讲究的是一头牛用十年。

作者: killhifi 时间: 2019-4-23 09:23

征服不了日本那就是征服日本女人

作者: 暗夜公爵. 时间: 2019-4-24 11:40

感觉兰州拉面，在同等拉面价格里面还是比较实惠的，兰州拉面里面的面汤味道有点重，吃一口面汤后，就不知道吃的是什么东西了，吃啥都是一个味儿。可以到日本开兰州拉面，然后。。。就等征服日本的一天。。

作者: gofirst 时间: 2019-4-24 14:57

还没有吃过日本拉面呢，所以根本无从对比啊。

作者: sunsi1983115 时间: 2019-4-24 14:58 标题: 回复 6楼的帖子

每个地方的口味不一样~如果想在一个地方做生意如果你不改良肯定死~你到浙江去做火锅还是按照成都当地口味这么辣肯定受不了~

作者: 柳叶眉 时间: 2019-4-25 08:52

兰州拉面还行，物美价廉，面条本身士兰州拉面的好，毕竟守抻面出来的，但是总体和日本拉面比还是有距离，尤其在面条之外的的配菜、汤等，差距明显

作者: BDHQT 时间: 2019-4-25 20:32

不行，因为国内的拉面都是质量很差来拼利润的，一到日本肯定水土不服

作者: bamboo6067 时间: 2019-4-25 20:54

作为一个吃货，我不得不说，楼主的这个标题啊，值得商榷啊，兰州只有牛肉面，而不是拉面啊。哈哈哈哈哈。
嗯，是这样的，我吃过日本的面，牛肉面，拉面这一系列我都喜欢，各有特点吧，日系面主要以汤头和浇头为主，面一般不如他们荞麦面好，但是好的兰州面以面的劲道和汤头两者结合，毕竟汤头作为面的附属部分，在配合吃面的时候给面提鲜，重要的还是面的劲道和嚼头为主。我选的话，我还是比较喜欢兰州牛肉面吧。哪怕是进入日本，我觉得也会失去面的精髓，因为面是人来做的，和面的力道和制作的工艺，每个人有不同的流程和操作，这东西并不制式化，我自己擀面条有时候都有不同的味道。。。

作者: chue 时间: 2019-4-26 09:36

日本的拉面就是中国传过区，日本猪骨拉面，怎么比得过牛肉拉面，西部省份的面食还是独步天下的

作者: edison0412 时间: 2019-5-2 20:41

必须可以啊。我记得在哪看过一篇视频。说日本什么什么大师特地来我们兰州学拉面

作者: mmwulai 时间: 2019-5-3 12:52

正宗兰州拉面的口味比较适合日本人，但是现在街上开的那种就算了

作者: wueshao 时间: 2019-5-4 10:26

为啥我们致力的兰州拉面异常的难吃

作者: anjibaicha2019 时间: 2019-6-5 20:56

这也要征服pk，闲的发慌吧

作者: sokez 时间: 2019-6-8 01:42

说白了，每个地方的人口味不一样。比如四川湖南的人爱吃辣，广东人爱吃甜；又或者北方人吃馒头，而南方人吃米饭。因地而异罢了。拉面能征服日本人的口味，无非是一个人他吃辣吃多了，偶尔吃吃甜的，也会感到好吃；又或者一个人经常吃甜的，他想感受下吃辣的这种刺激感而已。

作者: mengyezhenye 时间: 2019-6-14 12:12

传统的力量不可忽视，文化的传承不可忽视，就像中国南米北面的这种区分一样，哪怕在肯德基、必胜客泛滥的今天，也没人会顿顿中餐、晚餐都吃汉堡。兰州拉面过去顶多可以和日本本土面平分秋色，顶天了占据大部分市场份额，但是想征服日本面界是不可能的。就像再好吃的东西有妈妈的味道好吗？

作者: seawindy 时间: 2019-6-21 13:02

两种味道，两个东西吧，谁也征服不了谁。

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