标题: [转帖] 青椒烧茄子[8P] [打印本页]

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作者: jensenliu    时间: 2018-7-9 14:10     标题: 青椒烧茄子[8P]

烹饪难度：简单     烹饪时间：30分钟
菜品口味：其他     烹饪工艺：炒
用　　料：茄子,青椒,盐,植物油,豆瓣酱,鸡精,小葱

第一步：材料图青椒和茄子洗净备用。



第二步：青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁



第三步：锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。



第四步：留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。



第五步：下青椒炒至断生



第六步：下炸好的茄子炒匀



第七步：淋入调好的料汁，小火咕嘟一会



第八步：稍大点火，收汁出锅

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作者: shou123shou123    时间: 2018-7-9 18:13

色泽搭配很好，看起来让人很有食欲，夏天吃一些素食蔬菜很健康。

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作者: lili809181    时间: 2018-7-9 20:02

有点太素了，两样都是蔬菜，最好再来点肉沫之类的。

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作者: 文艺小清新    时间: 2018-7-10 13:15

这是一道好菜，做法简单易学，不油腻还绿色，下次试试

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作者: 呼噜小猪    时间: 2018-7-10 22:20

青椒烧茄子这道菜自己也做过，不过，自己做这道菜的时候，相关做法没有1楼介绍的做法精致。在1楼介绍的做法中，茄子下锅前要用盐腌——这一点值得学习

[ 本帖最后由 呼噜小猪 于 2018-7-10 22:22 编辑 ]

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作者: 框框    时间: 2018-7-11 13:11

家常菜，好做好吃。
一般加入肉么也不错。

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作者: hyily10000n    时间: 2018-7-13 16:20

茄子好菜啊，我喜欢吃地三鲜，红烧茄子，这菜里都有茄子的，看起来挺不错，素菜有素菜的香，肉菜有肉菜的好啊。

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作者: sharphome    时间: 2018-7-13 20:21

做茄子最怕的就是 茄子过多的吃油了  这道菜看着很清爽啊

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