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标题: [原创] [新年活动]【风兄作品】——红烧肉（家庭版）[18P] [打印本页]

作者: 流动的风 时间: 2018-3-5 09:27 标题: [新年活动]【风兄作品】——红烧肉（家庭版）[18P]

　　今天呈现给各位客官的是我们都很熟悉的——红烧肉，既然都很熟悉，就不多废话了。

　　今天的食材：两斤左右的五花肉，胡萝卜，土豆，蒜苗，青椒等等。土豆，胡萝卜切成块。

　　首先用五花肉里多的肥肉，在锅里炼一下油，捞出。

　　倒入白糖，在白糖变红起沫时，迅速倒入五花肉。

　　翻炒，加入少量老抽上色。

　　红烧肉颜色变红，要发黑时，倒入适量的开水，注意是开水，不然肉质会很硬。
　　
　　稍微炖一下。正常红烧肉就可以出锅了。但家庭吃，还要再继续。倒入土豆、胡萝卜，加入调料，炖。

　　开锅，尝一下，如果胡萝卜烂了，就可以出锅上桌了。

　　总结一下：

　　１、家庭做的红烧肉，加入了土豆和胡萝卜，不会太油腻，配米饭，十分美味。不需要再炒其它菜就可以了。

　　２、比较失败的是，青椒和蒜苗放早了，出锅时放入，翻炒一下，有辣味，还有颜色。

作者: 俯卧撑 时间: 2018-3-5 09:59

我第一个来捧场，风兄的红烧肉看起来卖相上佳，除了老抽以外，下次可以尝试下豆瓣酱？

作者: kissli 时间: 2018-3-5 10:02

最爱红烧肉，越肥越好～
那个肥兹兹肉香阿！每次吃都好有罪恶感～
但又停不下手来...
不会在红烧肉中加其他菜，大多另外再炒
一样还没闷煮前，颜色看来很漂亮，有红有绿有黄的，炖煮后就稍微黯淡了...
最后还加青辣椒，真是无辣不欢阿～可为何不是红辣椒，配色关系？
红心1

作者: 辛田 时间: 2018-3-5 11:08

红心2，关键是肉料看着新鲜呀。

作者: 猥亵大叔 时间: 2018-3-5 11:33

一天没吃饭了，看来你的帖子，我马上也试验做一下吧，一会做完吃完再来回复

作者: gjbapb 时间: 2018-3-5 13:09

这红烧肉真是吊胃口，让人食欲大增。

作者: aptx48690123 时间: 2018-3-5 17:21

不愧是家庭常见菜之一，红烧肉真的是很不错，话说这次又学到了一种新的红烧肉烧法，改天可以试试把不同烧法的红烧肉做一桌，尝尝看有什么差别

作者: gamebaby01 时间: 2018-3-5 18:25

红烧肉不错,颜色也很好看,萝卜补充维生素,很不错的佳肴.

作者: lili809181 时间: 2018-3-5 19:14

红烧肉算是一道普通的家常菜了，菜里面要放这么多胡萝卜的倒是第一次看到。

作者: sg1217 时间: 2018-3-7 09:18

很喜欢吃红烧肉，肥而不腻，入口即化，在家做很方便。

作者: caihaochina 时间: 2018-3-7 13:00

红烧肉是最常见的家庭菜，非常喜欢吃红烧肉，但是我们家的做法是用高压锅焖红烧肉，为了把红烧肉中的油脂处理掉，，吃起来不是那么的油腻，不过加胡萝卜，这也是一种新的红烧肉做法，谢谢楼主

作者: lovexinxin 时间: 2018-3-7 22:12

感觉放的菜太多了，做红烧肉就是为了吃肉的，要用带皮的五花肉，满满一盘子全是肉不加菜那才过瘾，看着就馋流口水了

作者: zhj3367 时间: 2018-3-10 16:53

楼主的方法很新颖，我做红烧肉一直不放蔬菜，估计放了蔬菜就更不油腻了。

作者: ezerstrom100 时间: 2018-3-14 18:09

我这里的红烧肉最后不用放水的，放了反而不嫩

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