[转帖] 龙利鱼[10P]

烹饪难度：中等     烹饪时间：45分钟   
菜品口味：清香     烹饪工艺：蒸
用　　料：龙利鱼,盐,玉米淀粉,生抽,白砂糖,醋,香油,花椒粉,葱姜蒜,辣椒,白胡椒粉

第一步：龙利鱼味道鲜美、出肉率较高，口感爽滑，龙利鱼久煮而不老，今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法。
主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量



第二步：葱切段，姜切片备用



第三步：鱼肉控干水分，加入姜片、料酒



第四步：加入少许胡椒粉，腌渍15分钟,因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略



第五步：剩余的葱段，姜片码放在盘子底部



第六步：腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上



第七步：蒸锅放水，水沸后把龙利鱼放入蒸锅，大火蒸6分钟关火取出



第八步：倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油



第九步：炒锅中放油烧热



第十步：趁热浇在葱姜丝上即可
龙利鱼的做法除了蒸之外，还特别适合煎、烤、红烧等，这里就不一一的介绍了，先尝试一下蒸龙利鱼的做法吧。



[ 本帖最后由 jensenliu 于 2018-6-26 09:39 编辑 ]