[转帖] 美女厨房----观音茶香虾[7P]

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1楼大中小发表于 2008-1-17 16:16 只看该作者

美女厨房----观音茶香虾[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)
　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)

1 铁观音放入大碗中，用沸水冲泡15分钟，将茶叶与茶汤分离，茶叶控干水；鲜虾剪去须和刺，洗净沥干水。

2 将鲜虾放入茶汤中浸泡，加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟，捞起沥干水；将白吐司撕碎，做成面包屑待用。

3 烧热油锅，放入面包屑，以小火慢炒至其水分蒸发，呈干硬的颗粒状。

4 烧热1汤匙油，放入茶叶中火翻炒5分钟，盛起备用。

5 续添3汤匙油，爆香蒜蓉和葱花，倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后，加入1汤匙盐调味。

6 倒入面包屑和茶叶，与鲜虾一同翻炒2分钟，至虾身蜷曲变红，即可出锅。

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hasgah

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2楼大中小发表于 2008-1-17 17:37 只看该作者

做法很特别呀,不知道口感会是什么样的,应该是很清新独特的.

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5592468

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3楼大中小发表于 2008-1-17 21:45 只看该作者

杭州有个菜叫龙井虾仁，回家试做过几次，可惜没有做出来饭店里的那种鲜嫩而有透着茶香的柔和的味道。这铁观音做的虾没有吃到过，改天做一个试试，也许把虾浸泡在茶水中是个不错的主意。

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gogomm123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-18 19:33 只看该作者 0 看起来真的是很好吃啊，不过不知道做起来难不难啊！
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wolf246 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-1-19 14:08 只看该作者 0 菜不错支持一下不过美女就优点牵强了哦
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