[转帖] 日本料理中最不起眼的一道小菜 ——糖醋腌子姜[9P]

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做法如下：

   1、腌料：米醋、白糖、盐。

                  醋，不要选黑色系的，不然腌出来脏兮兮的，太难看。

                  如果只有黑醋、白醋和苹果醋可以选择的话，我建议选苹果醋。



2、配制腌料：米醋400cc,白糖160g，盐适量，倒入锅中煮5分钟。
                      （苹果醋的话，本来就有甜味了，白糖就要自己看着调整。）



3、煮好后，倒入已高温消毒的瓶子里，散热待用。




4、子姜切薄片。我刀工不好，所以用刨皮刀刨的。



5、撒点盐稍稍腌一下。



6、倒入沸水中煮2-3分钟。



  7、出锅，滤干水分。



8、趁热装入瓶中，腌制4-5天即可食用。



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