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[转帖] 日本料理中最不起眼的一道小菜 ——糖醋腌子姜[9P]

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日本料理中最不起眼的一道小菜 ——糖醋腌子姜[9P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢



做法如下:

   1、腌料:米醋、白糖、盐。

                  醋,不要选黑色系的,不然腌出来脏兮兮的,太难看。

                  如果只有黑醋、白醋和苹果醋可以选择的话,我建议选苹果醋。




2、配制腌料:米醋400cc,白糖160g,盐适量,倒入锅中煮5分钟。
                      (苹果醋的话,本来就有甜味了,白糖就要自己看着调整。)




3、煮好后,倒入已高温消毒的瓶子里,散热待用。




4、子姜切薄片。我刀工不好,所以用刨皮刀刨的。



5、撒点盐稍稍腌一下。



6、倒入沸水中煮2-3分钟。



  7、出锅,滤干水分。



8、趁热装入瓶中,腌制4-5天即可食用。



朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

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看起来不错,简单,这大热天吃点姜可以去湿

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子姜不错,夏天喝健胃,喜欢,有空我也弄一贯

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和想像中的日本料理太不一样了,这个菜应当有药用价值吧

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回复 1楼 的帖子

这个我也可以做,呵呵,就是工序麻烦了点

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太牛了,做法都知道,LZ我支持你,我要去学

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天气炎热,桑拿天吃些姜可以增加抵抗力,苹果醋有减肥的效果,我要用这道菜哄老婆开心。

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每次吃日本菜我都会吃很多的糖醋腌子姜[,这东西吃了很开胃的。但是不喜欢它的那个粉红色。

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很喜欢吃,有了做法不简单啊,楼主辛苦了

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不光日本怎么吃,中国很多的地方也都把姜腌制后吃,如四川的泡姜。

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