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[转帖] 日本料理中最不起眼的一道小菜 ——糖醋腌子姜[9P]

tg3366

↖纠结↗

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探索勇士魅力歌手味轩食神八卦娱记

1楼大中小发表于 2010-8-9 11:10 只看该作者

日本料理中最不起眼的一道小菜 ——糖醋腌子姜[9P]

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

做法如下：

1、腌料：米醋、白糖、盐。

               醋，不要选黑色系的，不然腌出来脏兮兮的，太难看。

               如果只有黑醋、白醋和苹果醋可以选择的话，我建议选苹果醋。

2、配制腌料：米醋400cc,白糖160g，盐适量，倒入锅中煮5分钟。
                  （苹果醋的话，本来就有甜味了，白糖就要自己看着调整。）

3、煮好后，倒入已高温消毒的瓶子里，散热待用。

4、子姜切薄片。我刀工不好，所以用刨皮刀刨的。

5、撒点盐稍稍腌一下。

6、倒入沸水中煮2-3分钟。

  7、出锅，滤干水分。

8、趁热装入瓶中，腌制4-5天即可食用。

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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sfycy6

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2楼大中小发表于 2010-8-9 11:22 只看该作者

看起来不错，简单，这大热天吃点姜可以去湿

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hsphsp123

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3楼大中小发表于 2010-8-9 12:18 只看该作者

子姜不错，夏天喝健胃，喜欢，有空我也弄一贯

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CBS 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-8-9 12:46 只看该作者 0 和想像中的日本料理太不一样了，这个菜应当有药用价值吧
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123456789asd 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-8-9 12:59 只看该作者 0 回复 1楼的帖子这个我也可以做，呵呵，就是工序麻烦了点
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cccdddeee 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-8-9 14:13 只看该作者 0 太牛了，做法都知道，LZ我支持你，我要去学
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pangdaoshi

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7楼大中小发表于 2010-8-9 17:04 只看该作者

天气炎热，桑拿天吃些姜可以增加抵抗力，苹果醋有减肥的效果，我要用这道菜哄老婆开心。

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黑土24

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8楼大中小发表于 2010-8-9 17:11 只看该作者

每次吃日本菜我都会吃很多的糖醋腌子姜[，这东西吃了很开胃的。但是不喜欢它的那个粉红色。

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liuguang111 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-8-9 17:18 只看该作者 0 很喜欢吃，有了做法不简单啊，楼主辛苦了
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ldepc

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10楼 大中小发表于 2010-8-9 18:02 只看该作者

不光日本怎么吃，中国很多的地方也都把姜腌制后吃，如四川的泡姜。

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