SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 德国香肠 [打印本页]

作者: oakly 时间: 2007-3-18 14:39 标题: 德国香肠

如果真有德国的特色食物，那就是香肠。总共有1500种香肠，几乎可以创造世界纪录了，既有煮熟的，又有油煎的和放在面包上冷食的。德国近乎一半的肉类是以香肠的形式消耗的。

最出名的是咖喱香肠，德国首都要求认定是自己发明了这种香肠，但是鲁尔区和汉堡也都提出了同样的要求。事实上，如今国内每家速食店都能买到这种香肠。如果政界人士希望受到欢迎，他们就会去咖喱香肠铺吃香肠。仅在柏林就有约7千万根蘸上番茄酱和咖喱粉、切成细长条的油煎或水煮香肠端上餐桌，它虽不是精细的美食，却是时尚小吃：歌手赫尔伯特�格林纳迈尔（Herbert Grönemeyer）唱颂过它，一本文艺小说描述过《咖喱香肠的发现》。在这一点上，图林根的烤香肠、纽伦堡香肠和法兰克福香肠都无出其右。即便是慕尼黑的白香肠，它的吃法对每个非巴伐利亚人都非常困难，但还是盖不过咖喱香肠：白香肠要到第二顿早餐吃，就着小面包（从不搭配土豆色拉或者甚至是酸泡菜），芥末必须是甜的，饮料是一杯半升装啤酒或者至少是一杯白啤酒。按照传统习惯，白香肠必须在钟敲12点之前食用。不过，这还是白香肠早年的规定，那时人们无法长久保存它。

冷食的香肠有猪牛肉熏肠、色拉米香肠、熏腊肠、瘦肉香肠、麦片腊肠、混合肠、茶香肠、干卷色拉米香肠、血肠和肺肠等，名目繁多，因地区而异，其样式、颜色和口味多种多样。其中有许多品种至今还在小肉铺中手工制作，放调料、混合、烟熏。有些香肠的制作至今还是一个秘密。正如法耳茨地区一个德语很押韵的古老谚语所说的那样："肝肠的内部还完全没有探究明白。"

德国美食大块吃肉大口喝酒

作者: last_dan 时间: 2007-3-18 18:49

长见识了,多谢分享!!!

作者: girl 时间: 2007-3-18 18:54

楼主真是细心，看得我口水直流！味道一定很好！

作者: caocaoli 时间: 2007-3-18 21:14

喜欢最后那张的啤酒.

肠有点焦了.

作者: girl 时间: 2007-3-25 01:16 标题: 回复 #4 caocaoli 的帖子

楼主辛苦，看起来不错。

作者: akmt 时间: 2007-3-25 17:26

真好看啊,不过听说吃了对身体不好,吃的话少吃点

作者: 石头滚滚 时间: 2007-3-25 22:57

我非常喜欢香肠呢!这样的香肠是我所向往的!可惜没机会偿吧!

作者: piix 时间: 2007-3-27 22:57

这样的香肠是我所向往的!可惜没机会去德国

作者: skywind 时间: 2007-4-3 11:24

没说的德国的香肠全世界闻名，好像吃

作者: 尿尿画圈圈 时间: 2007-4-5 13:24

看的小弟食指大动啊，吃着香肠喝着德国的啤酒，不失为一种享受啊

作者: taiyangx 时间: 2007-4-5 18:23

德国的香肠全世界闻名

作者: goodzhxc 时间: 2007-4-7 23:10

德国这么流行?壮阳啊?

作者: 玛勒格彼得 时间: 2007-4-24 01:00

香肠已经渗入到每个人的生活中，不管在德国的任何地方，基本上都会有一种当地的香肠品种。早餐经常是一根烤肠，抹上芥末酱或番茄酱，吃着免费附赠的三角面包片，那种滋味确实很棒。

作者: 希腊 时间: 2007-4-24 10:09

第一副图里的香肠好像吃过的样子，味重而爽口，吃起来很饱满的口感，而且滑而不腻，烧烤烤制的肉食一向是我的最爱，香肠也是必不可少的，现在市面上的很多香肠不好吃啊，昨天家旁边开了家卖台湾香肠的，我特地跑去试吃了下，肠衣太紧，咬后起皱，肉也少，一点都不好吃:s_20:

作者: sty173325 时间: 2007-4-24 10:41

也不知道德国老是怎么想的，焦肉有毒啊！

作者: westlost 时间: 2007-4-26 01:21

最后几张烤香肠的图片实在是太赞了，食指大动啊

作者: jun585 时间: 2007-4-26 09:48

香肠真不错，我最喜欢的食物，真方便，谢谢楼主提供！

作者: dyt1977 时间: 2007-5-3 11:16

口水都出来的，不过香肠还是自己买肉灌出来的好吃！比较放心！

作者: seabird 时间: 2007-5-3 12:53

真是美味啊

最后一张啤酒上的好
美味要啤酒伴着才更香

作者: jackeyz 时间: 2007-5-5 23:22

这位大哥连hofbraeu得啤酒都贴出来了，不错！
看来去德国啤酒喝得不少啊

作者: yemeng88 时间: 2007-5-8 09:42

我晕,看着真是诱人啊,流口水

作者: ls49108 时间: 2007-5-10 20:05

好东西啊，早听说德国的香肠特别的好，今天还第一次看到呢

作者: wmchang 时间: 2007-5-13 17:48

我去过德国的奥斯那布瑞克,在那里我一次吃过一大盘烤肠,美!

作者: cheetahst 时间: 2007-6-3 19:58

德国香肠很出名吗？好像跟我们这里的火腿肠差不多哦。

作者: ivanyuhk 时间: 2007-6-4 12:10

德國人的香腸和啤酒可是名聞天下，謝謝樓主的介紹。他們每年都舉行香腸和啤酒節。

作者: zweiforum 时间: 2007-6-8 01:58

德国的大众食品还有一种就是土豆. 他们好像餐餐都离不开土豆.

作者: poople 时间: 2007-6-8 14:32

看起来很爽！有机会到那边旅游一定试一下这件东西，感谢楼主分享。:s_13:

作者: decromancer 时间: 2007-6-9 23:12

就喜欢德国的啤酒肠不知香肠如何有空去好好常常

作者: 魔神 时间: 2007-6-12 04:35

各位同志相信我,这个香肠味道不怎么样的,咸且酸,表面的一层肠衣很硬嚼不动
我现在做梦都想回国吃煎饼果子

作者: niu1225 时间: 2007-6-12 19:41

看的很爽啊,可惜啊,我看这辈子都吃不道这东西啊

作者: MAKE1024 时间: 2007-6-27 17:12

我也想成为一名饕餮客,吃遍天下美食!!!!!!!

作者: 爽一爽 时间: 2007-6-28 13:07

吃着诱人的烤香肠,喝一杯德国啤酒这是真正的绝配呢.欧洲人体格健壮和他们的饮食习惯有很大的关系.

作者: ilmami 时间: 2007-7-8 04:19

香肠啤酒还是德国的好，法国的面包不错。我就最喜欢在不做饭的时候直接烤香肠+沙拉吃，健康又爽。

作者: deadspeak 时间: 2007-7-8 23:31 标题: 回复 #1 oakly 的帖子

香肠是怎么制作的我还不知道，是牛肉么，猪肉可以作么

作者: yr54nt 时间: 2007-7-9 15:48

德国的香肠配啤酒绝对是美味啊
就是营养太差了点缺少碳水化合物和粗纤维啊

作者: yinsedemeng 时间: 2007-7-9 19:57

看了就想吃感觉很香的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: dxx2007 时间: 2007-7-17 05:55

其实德国香肠吃多了大家也就腻了，尤其是烧烤的时候。不过当大家中午比较饿的时候，德国香肠倒是很好的选择。楼主应该去过德国吧，不然的话怎么会有第六张照片，那个应该是德国一些城市的传统节日（Strassenfest）的游乐场的卖烤肠的吧.最后一张应该是在慕尼黑的皇家啤酒馆（HB）里拍的，在慕尼黑皇家啤酒馆里喝啤酒应该吃德国南部特有的烤猪手，那才叫正宗，爽！呵呵！

作者: lbcacb 时间: 2007-7-24 13:31

伯明翰每年圣诞前都有德国市场，每年我都要吃掉数十根香肠，简直太美味了！

作者: wheelkuo 时间: 2007-7-27 02:45

德國人特愛吃香腸和硬麵包的，在下去法蘭克福兩次，已經見識過

作者: ckmail 时间: 2007-7-31 11:37

香肠可谓是德国菜肴的代表作，不下百种的德国香肠更是吸引着世界各地美食家的目光。德国香肠的吃法繁多，不仅可直接水煮、油煎或烧烤。同时也可以做成沙拉、汤、热食、甚至生吃。而且，大多数的香肠是以地区命名，表示添加了该地区特有的调味香料，同时也都有最能显现出香肠的风味。

作者: 吃穿很忧 时间: 2007-8-7 23:26

感觉德国的饮食风格很粗旷,也很欣赏,可是在中国来的价格不太能接受,如果便宜点可能好些

作者: gxp 时间: 2007-8-10 19:44

这个帖子我已经看了N遍了，每次都直流口水啊~~~

作者: ilovecqq 时间: 2007-8-11 02:48

哇，看起来很好吃的样子，下次有机会要去德国吃吃看，哈哈

作者: z-stone 时间: 2007-8-12 14:16

香肠加啤酒
呵呵
德国人的最爱
那天在电视机前看球赛，加上香肠和啤酒就绝了

作者: 银子 时间: 2007-8-12 19:45

看着就胃口大开啊!
比较喜欢吃香肠

作者: laomizi 时间: 2007-11-13 18:03

德国人胖子特多就是跟他们狂吃香场狂喝啤酒有关系要我看吃香肠不如烤肉起码吃烤肉你能确保你吃进去的大部分是瘦肉做香肠的原料淀粉脂肪太多。。

作者: squiddd 时间: 2007-11-15 12:14

香肠+啤酒，德国人果然是实在啊。饮食可以反映出一个民族的特点

作者: squala 时间: 2007-11-15 20:06

我还是喜欢魏玛的图林根肠，便宜又好吃。几乎快成每天都主食了。

作者: hagen 时间: 2007-11-16 12:12

德国香肠应该比较能被中国人接受，整根烤或者切片炒着，再喝着啤酒，确实是美味佳肴，让人垂涎欲滴啊。

作者: drw 时间: 2007-11-16 15:38

没吃过德国香肠。喜欢吃的东西啊，那女的真有劲。

作者: cqxx 时间: 2007-11-30 10:37

看上去实在是诱人，不过不太符合国内的养生之道

作者: yuanlove19 时间: 2007-12-7 02:52

爽啊，香肠我最喜欢吃了，真不错啊，看的又流口水了，感谢老大

作者: 迫击炮 时间: 2007-12-8 10:41

外国人就是爱吃烧烤，什么东西都要烤烤吃。

作者: zang--zang 时间: 2007-12-11 21:59

样子不是很好看哦，不知道味道和我们国家的是不是一样

作者: pass111 时间: 2007-12-13 04:00

看得我口水直流啊～不知道国内哪儿有德国餐馆，真想去尝尝

作者: 天葬 时间: 2007-12-15 02:46

虽然外观不是很精美但是充满了野性很容易引发人的食欲很好
非常好~~喜欢~~

作者: ROY113560 时间: 2007-12-16 01:01

如果在加上黑森的啤酒。那一定是绝味。毕竟德国的香肠世界文明

作者: techview 时间: 2007-12-16 11:03

恩，看起来好是美味啊，就是油太大了，呵呵

作者: hsqyq 时间: 2007-12-23 22:29

香肠是我的最爱,能到香肠之都也是我的最爱!

作者: sssxxx.1 时间: 2007-12-24 10:03

德国的啤酒+香肠=口水流!咱也能做!

看见就好吃

作者: gouki19 时间: 2007-12-24 10:08

看起来太诱人了口水直流啊
再配上啤酒赛过活神仙啊

作者: o-nline 时间: 2007-12-24 15:56

这时候看这个真是。。。。。。太不像话了我的口水阿!

作者: helala 时间: 2008-1-12 10:19

真巧，上个圣诞节刚刚去了美国的德国村吃了德国的猪手和香肠。德国香肠不是所有口味都适合中国人，我吃了三种，只有一种带辣味的还挺好吃的。

作者: wivis 时间: 2008-1-12 17:54

以前听说过德国是香肠的故乡，他们有n多种吃法，有很多你能想出来的，也有很多你想不到的，下次把图发上来看看

作者: wangwenyu 时间: 2008-1-13 07:14

看起来很好吃的样子,放在火上烤的焦黄,皮脆脆的放在嘴里里一咬,皮裂做几瓣儿,汁都流了出来,再来上一口啤酒,一定香死了,口水都出来了

作者: dk2raul 时间: 2008-1-13 09:01

看了就想吃,感觉跟国内的烤肉店里的差不多喝点啤酒太香了晚上就想去吃

作者: kobekobe 时间: 2008-1-13 10:41

怎么觉得德国人的生活有点象蒙古人...
大块吃肉大碗喝酒..

作者: geibie 时间: 2008-1-13 23:57

大块喝酒,大块吃肉,人生最美的生活莫过如此,什么时候去德国逛几个月,长几十斤肉回来,压扁老婆

作者: johnxzj98 时间: 2008-1-19 22:11

德国就是啤酒香肠香肠啤酒大块多云啊怎一个爽字了得

作者: BENZHU 时间: 2008-1-19 23:10

吃香肠喝啤酒太享受了，没有机会去德国，喝哈尔滨啤酒吃哈肉联香肠也不错呀。嘻嘻..

作者: gogomm123 时间: 2008-1-20 11:12

看得我口水都流出来了,有机会一定去品尝一下,谢谢楼主

作者: whhlovezcc 时间: 2008-1-20 12:38

哇塞~口水流了一桌子
我想吃那个肠子,越焦的越好吃
外焦里嫩
吃一口想两口
这就是为什么外国人那么壮的原因
看他们多能吃肉

作者: jyzxmm 时间: 2008-1-23 09:05

看了图片和详细介绍真是馋死我了，吃着香肠喝着餐酒我太喜欢了。

作者: willson17 时间: 2008-1-24 14:58 标题: 看到流口水咯！！

楼主，我是很喜欢吃香肠的，不过这个德国香肠倒是没有机会小尝啊，光看上面的图片就知道这德国香肠一定很不错啊，如果日后有此机会我一定好好吃上一顿！！！

作者: caishu2000 时间: 2008-2-12 11:09

那自然是不用说德国的香肠是出了名的，记得我以前在一家德国人开办的公司上班的时候，
逢年过节公司老总必须准备的就少不了有香肠，附近几家酒店掏钱询问制作秘方，可人家
回应：保密。吃可以，看来德国人对香肠是情有独钟啊！现在时时回忆，口水止不住啊！
谢谢楼主让人垂涎的图片，支持你了

作者: 罗马军团 时间: 2008-2-12 21:16

豪爽大气的德国美食
我的喜爱

作者: woaimimi 时间: 2008-2-13 08:52

老外的香肠看起来不错，国内的香肠搞的让人都不敢吃了

作者: cxjazz 时间: 2008-2-22 18:04

太勾引人食欲了希望楼主多来点

作者: 喜欢看看 时间: 2008-2-28 13:20

我喜欢在德国吃着香肠,喝着啤酒,晒晒太阳,人生一大享受.

作者: 独钓寒江雪 时间: 2008-2-29 10:15

德国的香肠全世界闻名，喝着德国的啤酒，很好吃

作者: kfc2007 时间: 2008-3-1 08:11

这段时间不知道为什么对香肠这种东西特别敏感。

作者: sel123 时间: 2008-3-1 15:40

德国食品给我的感觉就是务实，没什么花花样子，就是肉多。

作者: 老子最无聊 时间: 2008-3-1 22:27

1 3两幅图挂了？
第四幅左边是什么酱啊？

作者: xuranglei 时间: 2008-3-2 13:20

咱们国家其实各地香肠风味也有所不同,不仅北方的香肠咸而南方的香肠甜,即使同是一个省,各地香肠因为作料和晾晒时间不同，烹饪方法不同，味道也有很大区别

作者: 5147954 时间: 2008-3-17 09:53

德国的香肠，其实吃多了也不好吃，感觉还没有国内的肠好吃。

作者: yangshu12345 时间: 2008-3-18 15:49

可惜现在猪肉涨价,股市崩盘吃香肠都吃不起了!

作者: sunan6699 时间: 2008-3-18 19:48

怪不得德国胖子那么多呢原来如此啊吃肉很厉害啊

作者: gongdianlong 时间: 2008-3-20 09:30

看着很诱人啊，跟中国的腊肠是不是很象啊，流口水

作者: joke999 时间: 2008-3-24 13:04

我自己放烤箱里弄过,真的很不错.不过时间,火后很重要,有一回,靠糊了,警报大作!

作者: wqrhwqrh 时间: 2008-6-27 02:09

太棒了！就像德国人的性格一样实在。实惠。

作者: chocko 时间: 2008-6-27 04:08

德国人爱吃香肠实在不是新闻了，各种各样的烤肠在德国人日常生活中是不可或缺的。前几天有机会去德国，有幸去图林根吃了德国很有名的Bradwurst,就是楼主的第一张图片。真的感觉还不错，就是那个面包稍差了点。

作者: fanfan570 时间: 2008-6-27 17:38

好香肠呀,看着就有吃的冲动,楼主,有空叫上我们一起去清德国香肠店,我们要吃成大胖子才回国!

作者: 叶笑 时间: 2008-6-28 23:39

外形看和我们的差不多，可里面的配料大不相同啊！

作者: ak4477 时间: 2008-6-28 23:49

老是听说德国香肠好啊,今天终于大开眼界啦,看着就让人想吃啊

作者: zjjhlxbai 时间: 2008-7-4 03:24

虽然不是很喜欢香肠
但是看了上面的图片，还真的有点想吃了

作者: foxlovefish 时间: 2008-7-4 07:10

和中国的农家灌的香肠看上去好像也没什么区别，口干不知道如何，有机会要尝一下

作者: rmyy 时间: 2008-7-4 08:03

有机会,一定要去吃一下,我喜欢,支持楼主

作者: qluan 时间: 2008-7-6 16:49

第一次听说香肠有1500种.德国佬真是会吃啊

作者: starspopo 时间: 2008-7-7 08:42

吃过一次貌似是正宗的德国香肠
是在一个德国大使馆举行的德国美食推广会上
口感比较重就着德国黑啤酒蛮不错的
就是分量少少价钱高高所以没试几种
估计真是空运来的

作者: wjt991010 时间: 2008-7-7 12:52

看得我口水直流！味道一定很好！看得我口水直流！味道一定很好！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.125/bbs/)